山东塌煎饼

作者： 桔梗芸豆粥

小时候每次烙煎饼，妈妈必定会做塌煎饼。新烙的煎饼散发着麦香，放上韭菜豆腐馅儿卷好，在鏊子上烙熟，咬一口外皮酥脆，内馅儿香软。。。长大了，老房子早已不住了，鏊子也慢慢变成了角落里的破烂。但街上的塌煎饼却成为小吃多了起来，内馅儿的蔬菜更加丰富，作为中午或晚上的简餐都非常不错。如果不想出门买的话还可以用电饼铛做个家庭版简易塌煎饼！

用料

• 煎饼 适量
• 鸡蛋 适量
• 火腿肠 适量
• 各种菜 适量
• 盐 适量
• 孜然粉 适量
• 油 适量

山东塌煎饼的做法步骤

步骤 1

准备好做内馅儿的材料，鸡蛋煎熟，火腿肠随意，也可以不加。蔬菜按自己喜好放，我比较喜欢白菜、土豆、胡萝卜、豆腐放在一起，加点油、盐、孜然粉调匀就可以了。

步骤 2

开始卷煎饼，注意煎饼的厚薄，太厚的就分成两块用。先放鸡蛋和火腿肠，然后铺上蔬菜。

步骤 3

按你喜欢的方式卷起来。

步骤 4

放入电饼铛中，上下加热，喜欢吃更香一点可以多放点油煎表面。等两面煎至微黄即可出锅。

步骤 5

这次用的是高粱煎饼，颜色比较深，黄得不明显。

步骤 6

趁热可以开吃了。

菜谱创建时间：2023-05-07 13:54:07