核桃酥

作者： 子涵妈呦

用料

• 低筋面粉 170克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1克
• 鸡蛋黄 3个
• 海盐 1克
• 玉米淀粉 30克
• 核桃碎 40克
• 猪油 120克
• 绵白糖 60克
• 黑芝麻 适量

核桃酥的做法步骤

步骤 1

猪油放室温软化。

步骤 2

软化到手指能轻轻戳动的状态，用打蛋器打发。打发至蓬松的膏状。

步骤 3

分多次加入鸡蛋黄液。

步骤 4

每次打发混合均匀后，再加入鸡蛋黄液。

步骤 5

重复多次。

步骤 6

一定要快速混合。

步骤 7

这是加入三个蛋黄后的状态。

步骤 8

膏状，柔软细腻。

步骤 9

然后把剩余的粉类过筛加入。绵白糖也是这会加入。

步骤 10

用刮刀切拌均匀。最后加入核桃碎。

步骤 11

切拌至无干粉。

步骤 12

戴手套，抓拌成团。不要过度抓拌面团。

步骤 13

分剂子。搓圆按扁。中间按压一下。

步骤 14

刷一层薄薄的蛋黄液。

步骤 15

撒上少许黑芝麻。

步骤 16

放入预热好的烤箱中。170度烤23分钟即可。

步骤 17

香酥可口的核桃酥就可以开吃啦。

菜谱创建时间：2023-05-06 19:58:39