酸汤牛蛙

作者： 这里有家的味道

酸汤可以容纳很多种食材，譬如酸汤肥牛、酸汤鱼片、酸汤排骨、酸汤菌菇、酸汤杂蔬等等，亦适合将各种食材交融在一起，十分贴合有啥做啥，爱啥放啥的家常菜风格。

用料

• 牛蛙 四五个
• 娃娃菜 一颗
• 金针菇 一把
• 鸭血 一盒
• 洋葱 一个
• 酸汤料 一包
• 其它可以根据所有所爱来配置 适量

酸汤牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净，放盐、姜和料酒腌制十余分钟，牛蛙尽量不要切开，切开后肉质容易失去紧实感。

步骤 2

洋葱和厚百叶切丝。

步骤 3

娃娃菜和黄豆芽，洗净。一定要用黄豆芽，不要用绿豆芽，后者一烧就烂了，没有嚼劲。

步骤 4

土豆切片，放清水中浸泡着，防止氧化发黑。

步骤 5

金针菇去根洗净。

步骤 6

准备好调料，至于那种品牌较好，目前还没有试出来，欢迎各位“食友”指教。

步骤 7

准备好其它食材。

步骤 8

起油锅，中小火将洋葱爆香。也可以加一些大蒜头。如果喜欢辣的，可以加干辣椒。

步骤 9

放入娃娃菜和黄豆芽等容易出水的蔬菜，加些盐，炒至出水。

步骤 10

放入酸汤调料和适量的水，铺上牛蛙。

步骤 11

煮开后，放入其它食材，大火煮沸，尝一下味道，可以进行一下微调，再煮两三分钟。

步骤 12

关火，上桌，开吃。

菜谱创建时间：2023-05-06 10:25:27