巧克力卡仕达酱

作者： 叶小叶11

美味极了

用料

• 牛奶 200克
• 蛋黄 2个
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 15克
• 巧克力 20克
• 淡奶油 100克
• 白砂糖 8克

巧克力卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄打散，加入白砂糖，打到砂糖融化，筛入玉米淀粉，搅拌至无干粉

步骤 2

牛奶放入奶锅，开小火煮至微微沸腾，关火。缓缓倒入蛋黄液中，边倒边搅拌防止结块，搅拌均匀

步骤 3

奶锅上放个漏勺，过滤搅拌均匀的液体。开小火，不停搅拌到液体变浓稠，有点像浓稠的酸奶。观察状态，及时关火，大概两分钟。

步骤 4

马上倒出到餐盘中，铺开，盖上保鲜膜，保鲜膜需贴着面糊，放冰箱冷藏。此时就是普通卡仕达酱。我是隔夜拿出来用来做巧克力卡仕达酱。

步骤 5

巧克力可以隔水融化。。

步骤 6

淡奶油加入白砂糖打发至7分，加入融化的巧克力，打发混合。

步骤 7

把冰箱取出来的卡仕达酱重新打发到顺滑

步骤 8

加入巧克力淡奶油中混合打发即可。巧克力卡仕达酱完成！

菜谱创建时间：2023-05-05 21:10:48