草莓重乳酪芝士蛋糕

作者： 神奇斯基

一个有手就行且值得发圈炫耀的蛋糕 （材料不需要很精准，在区间内就行，给的具体克重是因为家里很多东西正好有个边角料） 图为18*18cm模具，适合和朋友分享，8寸圆形也是这么多材料～

用料

• A饼干底：
• 消化饼干 121g（100g-140g）
• 黄油 48g（40-56g）
• B奶酪糊：
• 奶油奶酪 681g（650g-700g）
• 糖 120g（100g-150g）
• 鸡蛋 2个（55-60g带壳）
• 香草精 2tsp
• 奶油（可不加，家里剩的） 50g
• 酸奶（可不加，家里剩的） 90g（一盒）
• C草莓蓝莓果冻顶：
• 草莓（装饰用 适量
• 蓝莓装饰用 适量
• 草莓果酱（丘比一整瓶 170g
• 水 170g
• 糖 50g
• 吉利丁粉 6g

草莓重乳酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

A饼干底：将消化饼干全部压成碎屑➕融化黄油拌匀，放入180度预热好的烤箱烤10分钟后取出放凉。

步骤 2

B奶酪糊：将所有材料无脑混合均匀过筛，160度预热完的烤箱烤55分钟。烤完之后要彻底冷却再做草莓果冻顶（奶油奶酪要先放到常温，如果搅不匀可以隔水加热一下）

步骤 3

C草莓蓝莓果冻topping：将除了新鲜水果外的所有C的材料小锅加热混合均匀后倒在冷却后的芝士蛋糕上，然后等稍微冷却一点后加上水果装饰。如果做别的水果（芒果、葡萄、橙子）顶就换成对应的果酱，糖量建议根据口味边尝边加。但是水和果酱总重要340g左右，不然铺不满蛋糕表面。

草莓重乳酪芝士蛋糕的小贴士

所有材料都给的是区间，同比例增减就行，不需要特别精确。6寸圆的分量减半，烤50分钟就行。我因为带去办公室分享所有喜欢用方盒子做。试一下吧～

菜谱创建时间：2023-05-05 15:16:48