黄油手撕面包

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 200g
• 糖 20g
• 鸡蛋 25g
• 牛奶 125g左右
• 酵母 2g
• 黄油 15g
• 盐 2g
• 融化的黄油 10g（涂抹用）

黄油手撕面包的做法步骤

步骤 1

面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右

步骤 2

发酵好的面团擀成30×30㎝左右的薄片

步骤 3

刷上融化的黄油

步骤 4

卷起来

步骤 5

轻轻压扁

步骤 6

切成三条

步骤 7

切口向上编一个三股辫

步骤 8

翻面

步骤 9

底部擀薄

步骤 10

卷起来

步骤 11

收口捏紧

步骤 12

底部喷水蘸上芝麻

步骤 13

放入六寸模具，35℃左右发酵30分钟

步骤 14

发酵好的面团表面刷蛋液

步骤 15

上火160℃下火180℃25分钟左右

步骤 16

出炉

菜谱创建时间：2023-05-05 13:05:36