可以出摊的鸡蛋汉堡

作者： 北往的乐游

最近剁手入了一个新锅，觊觎这种类型的锅很久了，几经比较，入手了一个国产品牌的，收到后感觉很是满意，不论造型还是做工，就买到的价格来说算是比较良心了。 既然有了新工具，就一定要让它物尽其用，充分发挥作用，把锅具的性价比拉到最高点！！🤣 看见这个六圆盘第一个想到的美食就是鸡蛋汉堡～小小一个饼子，里面装满鸡蛋和肉馅，碳水和蛋白质都有了，可谓是营养早餐的最佳组合。话不多说，一起来跟我挑战一下这个中式鸡蛋汉堡吧～ 欢迎👏关注公众号+“北往的乐游”

用料

• 面粉 250克
• 水 400克
• 酵母 2克
• 泡打粉 1克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 肉馅 少许

可以出摊的鸡蛋汉堡的做法步骤

步骤 1

把酵母放到水里融化，之后逐步加入泡打粉、盐、鸡蛋搅拌均匀。 把面粉筛到鸡蛋液里面搅成均匀的糊状，放到一旁静置30分钟。

步骤 2

趁面糊静置的时候准备肉馅和酱料。肉馅、大葱少许、十三香、盐、生抽搅匀备用。酱料用一勺蒜蓉辣酱一勺豆瓣酱、半勺番茄酱混匀。 六圆盘里面刷些油，磕入三个鸡蛋，待蛋白稍变色凝固，把肉馅平铺到鸡蛋上面，然后在剩下的三个空盘里面倒上面糊。

步骤 3

面糊倒好后就可以把鸡蛋和肉馅翻面煎一下，大概一分钟左右，把肉馅朝下放到面糊上面。

步骤 4

在空出来的盘里再次倒上一层面糊，大概两分钟左右让倒入的面糊定型。 中间还有稀面糊的状态的时候，把另一半带着鸡蛋的面饼，鸡蛋面朝下扣到面糊里，这样就得到一个夹着蛋和肉馅的蛋堡。

步骤 5

牛肉馅的，这个面糊有点多了

步骤 6

猪肉馅的，盘子里面多刷油，外皮特别脆！

步骤 7

太完美了！

可以出摊的鸡蛋汉堡的小贴士

⭐️肉馅可以根据自己口味调整，也可以用汉堡牛肉饼做，提前一晚拿出来解冻即可。 ⭐️肉馅里面不要打水，不然太稀放到蛋堡里面会有汤汁流出来影响口感。 ⭐️面糊用之前再次搅匀，面糊量大概到盘子1/3或者1/4处。上面图片牛肉馅的饼就有些厚了，猪肉馅的就薄厚适中！泡打粉介意的可不放。 ⭐️面糊至少静置30分钟，也可以头天晚上做好放冰箱，第二天早晨拿出来直接用。 ⭐️翻面的时候盘子里面及时刷油，这样外皮才会脆。

菜谱创建时间：2023-05-05 12:43:23