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奶香土司的做法

奶香土司

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作者: 朵朵晨晨
朵朵晨晨

用料

奶香土司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在厨师机搅拌罐里先水后粉分别放入牛奶85淡奶35鸡蛋1糖30盐4炼乳30奶粉30高粉270酵母4克,钢勺拌匀,放好搅拌罐,厨师机工作。黄油30克室温软化。

步骤 2

3档10分钟休息,6档10分钟。出粗膜。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入软化黄油,3档10分钟休息,6档10分钟休息,6档10分钟出手套膜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团均分3份,每份约183克,粗糙面向内包裹,覆保鲜膜。取一份光滑面向上檊长约20Cm,拉扯一下再檊至长约40Cm

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起(另二份同样)备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取第一卷团,收口向上拍平,擀至长约30cm,拉扯一下再檊长约50cm,卷起

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口向下放于土司模具。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵。发酵箱温度38度,湿度75%.95分钟。最后10分钟烤箱180度预热。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好胖乎乎

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱倒数第二层,烤架,180度25分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

圆角白边。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柔软拉丝,掰开一股奶香味。

菜谱创建时间:2023-05-04 23:20:12
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