[家常菜]纹蛤炖排骨/扇子骨

作者： 懒人美食2017

不一样的排骨汤！ 加了纹蛤的骨头汤味道特别鲜美，不加味精也好喝，不信您也试试！ 温馨提示： 1.不爱吃肥肉的厨友可以把排骨换成扇子骨，因为扇子骨上基本都是瘦肉，而且肉质还特别嫩！ 2.汤里用盐减半，因为纹蛤本身就含盐！

用料

• 排骨/扇子骨 一条/一块
• 纹蛤 10个
• 盐巴生姜料酒 适量

[家常菜]纹蛤炖排骨/扇子骨的做法步骤

步骤 1

纹蛤十几个，纹蛤也叫青蛤！ 洗净后沥干水分放冰箱冷藏保存！

步骤 2

买适量排骨或者扇子骨！ 我家娃不吃肥肉，用的扇子骨，扇子骨上都是瘦肉，肉质还特别嫩！

步骤 3

冷水入锅焯水！ 焯水的目的是逼出血水减少腥味！ 焯过水的汤汁更清澈味道更鲜美！ 当然新鲜的排骨不焯水也可以的！

步骤 4

差不多这样就就行了！

步骤 5

捞出来，洗去浮沫！

步骤 6

置电饭煲中，加盐巴生姜和料酒，用蒸煮功能煮半个小时！ 注意：盐巴减半，因为纹蛤含盐！

步骤 7

上面可以蒸饭或炖蛋，一举两得！ 温馨提示：用蒸格炖蛋千万别盖保鲜膜，会爆锅哦！

步骤 8

蒸好后启动快煮功能，加入洗干净的纹蛤，盖上盖子煮几分钟！

步骤 9

纹蛤全部开口即可出锅！

步骤 10

加了纹蛤的骨头汤味道特别鲜美，不加味精也好喝，不信您也试试！

菜谱创建时间：2023-05-04 21:34:24