夏日必备～麻辣小龙虾

作者： viola_蛋堡不翻车

夏天就应该哈啤酒～剥小龙虾～

用料

• 小龙虾 2斤-3斤，2斤打底
• 啤酒 300ml
• 洋葱 半颗
• 黄瓜 一根
• 海底捞牛油火锅底料 3分之1包，或者半包
• 蒜，香菜，葱，小米辣 爱吃的多放点，我都喜欢，除了小米辣，其他都放了小半碗(饭碗)
• 调料：老抽，生抽，盐，糖，蚝油，豆瓣酱，
• 香料：八角，花椒，香叶 喜欢麻一点的花椒多放

夏日必备～麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

外面的小龙虾一斤99，而且还不好吃～🤷‍♀️周末买点小龙虾自己做

步骤 2

小龙虾最麻烦的一步就是清洗了，每一只都要用小刷子刷干净外壳。 把头对半剪开，脑子里脏的黑油洗干净，膏不要洗没了。 手抓住尾巴中间段一拧虾线就出来了～ 为了吃的时候省点事，只能洗的时候费点心了

步骤 3

洗完的小龙虾看起来就很干净，三斤小龙虾我大概洗了1个多小时，为了一口吃的太不容易了

步骤 4

起锅烧油，把洗干净的龙虾下锅炸一遍，因为虾比较多，所以我分几次炸了～

步骤 5

小龙虾热油下锅炸大概30秒就行了，看到虾壳红了就可以捞出来了，放边上备用

步骤 6

开始炒制龙虾了，上大锅 锅里倒点底油，我用的刚刚炸小龙虾的油，里面有炸出来的虾油，更香一些～ 加入5，6片洋葱，大葱头，姜片炸香～炸完的渣子捞出来～ 放入半包火锅底料，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，加入小龙虾开炒 炒到酱料均匀的拌在龙虾上就行了

步骤 7

小龙虾和着料炒的差不多了，到入一听啤酒，基本上到上图的水量，如果不太够可以再加点啤酒或者加开水都行 大火把汤烧开，加入黄瓜条剩下的洋葱条，加两勺生抽，半勺老抽，香料都放进去，小米辣稍微加点 一勺糖，一点点盐(我不太能吃咸的) 盖上盖子开始大火焖煮，煮10分钟左右

步骤 8

焖煮完成，倒入备着的蒜末，香菜，小葱～我超爱吃蒜和香菜，疯狂倒入～ 然后稍微拌一下～小龙虾出锅～

步骤 9

这个煮法汤汁比较多，可以蘸着汤汁吃，小龙虾捞出来就是上图的效果 我比较喜欢吃带汤汁的版本，所以只能拿前一次的图示意一下～～所以最后这张图片是有虾头的，仅供参考

菜谱创建时间：2023-05-04 17:26:53