Cous cous 沙拉/能量碗 poke italiano

作者： Panettone饼

Poke bowl 夏威夷能量碗大家都知道是什么，店铺开到了米兰的大街小巷，以寿司米或沙拉菜打底，三文鱼等海鲜为主要卖点。有一天当我走近一家意大利人开的bar, 门口的黑板上写着他们在卖 “poke italiano”，好奇心（饥饿）促使我去一探究竟。东西方食材的组合，意料之外的好吃。于是在炎热的夏季我想到了在家自己复刻这道营养丰富的快手菜。 菜谱用量是两人份。

用料

• Cous cous 古斯米 120g
• 鸡腿 两个
• 西葫芦 一个
• 甜椒 一个
• 罐头玉米粒 适量
• 油浸番茄（可不放） 四片
• 酱油 适量
• 照烧酱 适量
• 白葡萄酒 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 芝麻

Cous cous 沙拉/能量碗 poke italiano的做法步骤

步骤 1

甜椒切成小丁，用少量橄榄油炒熟，加黑胡椒碎

步骤 2

西葫芦切片炒熟

步骤 3

两个鸡腿，去皮去骨切丁

步骤 4

锅里倒一点橄榄油，下鸡肉炒至变色。加一大勺白葡萄酒，没有的可以用米酒代替。酒精蒸发掉以后加一勺酱油和一勺照烧酱，小火把鸡肉煮熟，收缩酱汁

步骤 5

煮cous cous : 用煮饭的量杯量两杯cous cous, 倒两杯多一点的水。小火，盖锅盖焖煮，大约五分钟。煮熟后加一小勺盐和一饭勺橄榄油，搅匀。

步骤 6

量杯是电饭锅自带的大概这么大。cous cous 包装上写一个人的饭量大概是60 到70 克，煮每70g cous cous 加80毫升水。

步骤 7

食材都煮好以后就可以装盘了，玉米粒罐头直接加上去。盛出鸡肉以后锅里剩下的酱汁也不要浪费，一起浇在蔬菜上。撒把芝麻开吃。

步骤 8

油浸番茄是我自己做的，超市也有卖的，每份poke 加两片，也可以不加。根据个人喜好，poke 里还可以加入其他蔬菜，例如胡萝卜丁，甜菜等。poke 放凉了不影响风味，适合炎热的夏天食用。

菜谱创建时间：2023-05-04 04:38:49