酥炸小海鱼

作者： maom999

五一期间和母亲大人去霞浦走了走，行程结束应女皇陛下的要求带她去了当地菜市场，虽说也是海边人，吃过不少海鲜，但霞浦当地也有些我们平时看不到的水产，尽数拿下，其中也包括这道小杂鱼。

用料

• 小杂鱼 250克
• 面粉 2汤匙
• 盐 2克
• 十三香 4克
• 椒盐 2克
• 清水 60克

酥炸小海鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净，刮去鳞片

步骤 2

大概两三种鱼，还有一只跳跳鱼

步骤 3

备好调料

步骤 4

将盐，椒盐和13香与面粉搅拌均匀，加水调成糊状

步骤 5

下花生油，待油温升高冒泡泡，插入筷子拿出会有很多密密的小泡泡浮现，转小火开始炸

步骤 6

转小火如果发现油温还是太高，我会把火关掉一会儿

步骤 7

全程小火慢炸，才能炸透炸酥

步骤 8

太香了，边炸边吃

步骤 9

上桌

步骤 10

来两口小酒，庆祝五一最后一天，明天要上班啦！

酥炸小海鱼的小贴士

1.油温太高可以关火一会儿等油温降下来以后再开 2.跳跳鱼油炸完是最好吃的 3.上火是真的 4.霞浦四礵列岛美景天成，要趁年轻时候去带上航拍器最好

菜谱创建时间：2023-05-03 16:41:23