榆林炸豆腐蘸醋汁

作者： 郑智鹏

用料

• 豆腐 1斤
• 蒜 2只
• 香菜 3根
• 香葱 2根
• 醋 4勺
• 油泼辣子 2勺
• 盐 1勺

榆林炸豆腐蘸醋汁的做法步骤

步骤 1

榆林豆腐切片（桃花水豆腐最佳），豆腐片的厚度大约为3-4毫米。

步骤 2

刀工不好😂切的不够均匀。

步骤 3

放置开水锅中，加盐少许煮五分钟。

步骤 4

豆腐煮至有白沫出现，看着变软，就可以关火。 如果爱吃嫩豆腐，这个时候也可以直接蘸汁食用。

步骤 5

从开水锅中捞出沥干水分，以免进油锅溅油烫伤。 注意：不要放置时间太久，以免豆腐粘到一块儿。更不能放凉再炸。

步骤 6

调料汁制作。油泼辣子加盐、香菜、香葱、蒜泥等，最后倒醋和均匀。

步骤 7

铁锅烧油，炸豆腐。豆腐炸到微微泛黄就需要翻面，双面都炸好之后，就可以捞出食用。 注意：一定不要炸老，尺寸自己拿捏😂

步骤 8

把刚炸出锅豆腐放到制作好的调料汁中食用。 注意：炸豆腐烫嘴。

步骤 9

闺女的最爱。

菜谱创建时间：2023-05-03 15:51:13