＃厨房技艺谱＃红糖牛奶葡萄干发糕～

作者： 我家私厨唐唐

＃万无一失的发面＃ 两次发酵，需要八寸戚风模具，或者类似的大容器。

用料

• 面粉 300克
• 特细玉米面 50克
• 白糖 30克
• 葡萄干 1把
• 小甜枣 8颗
• 耐高糖干酵母 4克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个
• 红糖 30克

＃厨房技艺谱＃红糖牛奶葡萄干发糕～的做法步骤

步骤 1

准备食材。 牛奶加热到30多度。干酵母放入牛奶中。再加一小勺糖。 鸡蛋，面粉，玉米面、葡萄干、剩余的白糖放在一起。

步骤 2

把液体倒入面粉中，混合好的面团在30多度温暖的环境中，静置20分钟。之后再揉入红糖，揉圆。

步骤 3

依旧在30多度的环境中发酵到1.5倍大，按上红枣。

步骤 4

继续发酵到模具8分满。

步骤 5

冷水锅多放些水，大火烧开，转中火，蒸30分钟。

步骤 6

等五分钟，出锅。 喧软，好吃，口感丰富。

菜谱创建时间：2023-05-03 15:02:20