扎肉

作者： 艾莉亚斯塔克

肥而不腻，瘦而不柴。

用料

• 五花肉 500克
• 粽叶 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 姜 1块
• 葱 1根
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 花椒粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片

扎肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净后切成块，放入生抽，老抽，料酒，花椒粉，胡椒粉，蚝油抓匀，腌制入味。粽叶洗干净后浸泡，煮5分钟，再浸泡。五花肉腌制上色后用粽叶包好，用绳子捆起来。炒香葱，姜，八角，桂皮，香叶，加入料酒，生抽，水，老抽，肉，煮开后转小火炖2小时。关火浸泡后再吃。

步骤 2

开吃

扎肉的小贴士

粽叶的清香，五花肉的口感软糯，比红烧肉还好吃。

菜谱创建时间：2023-05-03 00:13:15