大烤墨🦑简单做法，墨🦑鱼肉鲜Q嫩，做前菜🍽或下酒🥂，都非常好💋

作者： 蛛蛛侠1111

附注： 1、也可以用南乳汁来做料汁烤； 2、洗墨🦑鱼时，去皮后，白白的墨🦑里、内都有一层薄衣要撕去，这是墨🦑Q嫩的关键。

用料

• 墨鱼 1只
• 生姜 少许
• 葱段 少许
• 香叶 2片
• 花椒 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 白糖 少许
• 蒜头 几粒
• 小🌶 1个

大烤墨🦑简单做法，墨🦑鱼肉鲜Q嫩，做前菜🍽或下酒🥂，都非常好💋的做法步骤

步骤 1

黑鱼洗干净，食材准备；

步骤 2

锅内清水煮开；

步骤 3

水开；

步骤 4

下墨水🦑；

步骤 5

淋些料酒；

步骤 6

🦑焯水；

步骤 7

🦑焯水后捞出，过凉水沥干备用；

步骤 8

锅内放入油；

步骤 9

油热后，下辅料小🔥煸香；

步骤 10

下墨🦑稍稍煸一下；

步骤 11

加些蚝油，淋入料酒；

步骤 12

加些生抽；

步骤 13

加少许老抽；

步骤 14

加少许糖，稍稍翻匀下；

步骤 15

加入温水，没过墨🦑2／3处；

步骤 16

汤水滚开后，转小🔥煮15左右；

步骤 17

用汤勺往墨🦑上一汤勺一汤勺慢慢浇几分钟后，开大🔥收下汁，留下汤汁备用；

步骤 18

捞出装盘，等稍稍凉一些后；

步骤 19

不烫手了，把墨🦑切片，再淋上汤汁；

步骤 20

买了一只杀好大概1斤多的墨🦑，烧好后可以切2盘，鲜鲜、嫩嫩、QQ，非常好吃💋

菜谱创建时间：2023-05-02 22:48:40