剁椒鱼头

作者： 遇见四喜

妈妈每年给我做的剁椒 一打开瓶盖一股椒香扑面而来 总想尝试一下在家做剁椒鱼头。

用料

• 鱼头 半只700克
• 剁椒酱 小半碗
• 料酒 3勺
• 蚝油 3勺
• 白糖 2克
• 大葱 1根
• 小葱 2根
• 猪油 2勺
• 盐 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 3勺
• 姜片 8片
• 花生油 4勺
• 小米椒 4个
• 泡椒 10个
• 新鲜花椒 少量

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净用姜片 料酒 少许盐 葱腌制20分钟

步骤 2

鱼头腌制的时候把 小米椒 泡椒 花椒 蒜瓣剁成末 大葱切段

步骤 3

准备好妈妈牌剁椒小半碗

步骤 4

把鱼头摆在盘中（请见谅家中最大的盘所以只放了半只鱼头）把准备好的调料（剁椒 泡椒 小米椒蒜末）都铺在鱼头上 耗油3勺生抽3勺白糖2克猪油2勺放入碗中用少许温开水化开淋入铺好的鱼头上 这步忘记了拍照

步骤 5

锅中放水 大火烧开 放入锅中大火蒸12分钟

步骤 6

淋入烧开的花生油 一盘家常版剁椒鱼头出炉

菜谱创建时间：2023-05-02 18:06:58