翘脚牛肉

作者： 青橙子

五一没出门 就假装自己去了乐山吧～～

用料

• 牛肉 400克左右
• 包菜 300克左右
• 萝卜 100克左右
• 芹菜 2根
• 香菜 几根
• 小葱 几根
• 跷脚牛肉调料 1包
• 腌制牛肉料 如下
• 盐 2-3克
• 白胡椒粉 1克
• 牛肉粉（选用） 1-2克
• 淀粉 5克左右
• 葱姜水 50-60克左右
• 食用油 15克左右

翘脚牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉买自己喜欢的部位就好 我今天这块是上脑 （其他喜欢的里脊、吊龙等、熟牛肚 牛杂 牛筋等等都可以煮）

步骤 2

牛肉加入盐 白胡椒粉 分次加入葱姜水 慢慢抓到牛肉把葱姜水都吃进去 然后加一勺淀粉、玉米淀粉红薯淀粉都是可以、最后淋一点食用油再抓拌几下就好 （葱段+姜丝+凉水一起用手抓抓 让葱姜的汁融入水中就是葱姜水）

步骤 3

牛肉腌制的时间来准备配菜 配菜的量没有标准 按自己喜欢的来配就好

步骤 4

包菜和白萝卜 洗净切小 我是放入微波炉转了2分钟断生 再把菜放入汤锅中 （也可以直接煮）

步骤 5

买的跷脚牛肉调料包 倒入汤锅中再加入开水 （买了几个品牌的跷脚牛肉调料包味道都还不错 这样24厘米锅 满满一锅 100克的调料包刚刚好 肉有味道 汤略咸）

步骤 6

加好水后煮开 （煮滚后撒入芹菜和牛肉就关火）

步骤 7

煮菜的同时、另外准备一个汤锅和漏勺 用来烫牛肉

步骤 8

汤锅里水煮滚开后 用漏筛把牛肉放进去烫到变色 起出来倒入煮好的蔬菜上 撒上芹菜 香菜 葱花 就可以开吃了！

步骤 9

这样做的跷脚牛肉汤汁是清甜清澈的 很鲜美～～ 可以直接喝汤吃肉 也可以蘸着辣椒面吃！

菜谱创建时间：2023-05-02 15:55:34