肉桂卷

作者： 石恩恩

用料

• 中筋面粉 290g
• 糖 80g
• 盐 3g
• 干酵母 4g
• 牛奶 120ml
• 鸡蛋 2只
• 黄油 90g
• 肉桂粉 10g

肉桂卷的做法步骤

步骤 1

准备工作：黄油放置常温软化，温热牛奶至40度左右

步骤 2

将两颗鸡蛋，4g酵母和30g糖加入120ml温牛奶中搅拌均匀

步骤 3

将盐加入面粉中，再将第一步的液体倒入面粉中，翻拌均匀至无干粉，简单弄成面团后发酵30分钟

步骤 4

加入30g软化好的黄油于面团中，翻拌均匀至光滑，再发酵20分钟

步骤 5

揉面至光滑面团，再次发酵1小时。等待时间中，将10g肉桂粉，50g白砂糖(红糖最佳)，混匀备用

步骤 6

面团发酵好之后，用擀面杖擀成薄的长方形。均匀涂上 50g软化的黄油，再均匀铺上肉桂粉。然后卷面皮成卷，再设成小份，放置托盘

步骤 7

二次发酵40分钟

步骤 8

180°烤箱，20分钟即可

菜谱创建时间：2023-05-02 03:52:58