家庭版～淄博烧烤

作者： 西子家的厨房

纯属跟风儿，不过也是真的挺好吃，碳水和肉肉同时给予的满足感，还是相当不错的，其实我觉得这种烧烤，重点在这个饼上，怎么能又软又薄，我看很多人把简单的东西复杂化了，那吃一顿烧烤多费劲呢！试试我这个做法，相当成功！至于烤肉嘛，可以根据自己的喜好烤，山东烤肉生烤撒料居多，大肉筋才是主打，其实并不是羊肉，因为今天是在家里做的，所以我都提前腌好了……

用料

• 面粉 300克
• 60度热水 200克
• 猪五花肉 1斤
• 小葱 适量
• 孜然 适量
• 干蘸料 适量
• 辣椒酱/黄豆酱 适量

家庭版～淄博烧烤的做法步骤

步骤 1

我之前说了，我觉得这个烧烤主要就是在这个小饼上，虽然揉面是很关键的，但是并没有那么难，一定要用60度到70度的热水来揉他，我用的是厨师机揉面，300克的高筋面粉+200克的60度热水，机器6档能有15分钟，如果你们是手揉的话就多揉几遍，揉好了之后，就醒面就可以了，我们现在去弄烤肉

步骤 2

烤肉这个料我之前发过你们也可以去看一看就是在我之前发的家庭版烧烤里面那个调料讲的比较细致，现在简单重复一下：孜然粉 孜然粒 辣椒面，烧烤料，1：1：1：2，这样配比，热油浇一下，很香，之后放蚝油，白。生抽，盐少量，鸡精，这就好了

步骤 3

我今天做了三种：烤牛肉，烤排骨，烤五花肉，烤五花肉就是用来配淄博烧烤的吃法，分享大家一个烤牛肉，不硬的方法就是牛肉切好之后，打一个鸡蛋使劲抓，让他尽量吸收

步骤 4

之后所有的食材到上你调的烧烤酱料，腌制30分钟就可以了

步骤 5

腌制30分钟后，串好，准备去烤，怎么样有食欲吧

步骤 6

之后我们拿出来面挺软的，把它分成你想要做的大小就可以了

步骤 7

把它擀成很薄，就好了，不要粘面板，面粉可以多一点

步骤 8

打这个饼不要加食用油

步骤 9

技巧就在看见一个饼鼓泡了，就翻面，完美了

步骤 10

好了，食材都准备好了， 小饼，如果按照我这个方法来打，他是不会硬

步骤 11

把烤肉，葱，孜然粒，酱，干蘸料，卷一起，淄博烧烤吃的方法就是卷好了之后，再放在烤炉上再烤一烤，我个人是不太喜欢这样的吃法，我喜欢吃软一点的，你如果喜欢你可以烤

步骤 12

真是大人，孩子都爱

家庭版～淄博烧烤的小贴士

揉面一定要用60度到70度的热水

菜谱创建时间：2023-05-01 18:02:08