芝士焗饭(奥尔良鸡肉)

作者： 加菲7578

用料

• 冰鲜琵琶腿 500g
• 奥尔良腌料 35g
• 清水 20g
• 洋葱 按需
• 土豆 1只
• 黑胡椒 适量
• 番茄酱 适量
• 盐 适量
• 米饭 按需
• 马苏里拉奶酪 125g

芝士焗饭(奥尔良鸡肉)的做法步骤

步骤 1

琵琶腿剔肉:先拿菜刀在鸡腿上切开一口子，然后拿剪刀从下往上把口子剪开，顺着骨头顶端一圈肉剪开，把鸡腿竖起来，左手拿住骨头顶端，右手用菜刀从上往下把肉割砍开。 剔下来的肉切小块装盘。

步骤 2

盘里放奥尔良腌料和清水(腌料:水:鸡肉=70:40:1000），搅拌均匀后腌制1小时。

步骤 3

洋葱，土豆切丁； 锅里热油后放洋葱丁，放适量盐，炒得略微断生后盛出。(如果和鸡肉一起烧，时间长了会软烂) 锅里再热油后放鸡肉和土豆丁，放入黑胡椒粉(或黑胡椒酱）、番茄酱、少许盐调味，炒至鸡皮微焦收缩后，倒入一小碗清水(如果喜欢奶香味，也可以换成牛奶），煮约5～7分钟。 根据要加的饭量，汤汁要是多了，可以把鸡肉土豆盛起来，把汤汁熬得少一点，以免饭偏软。

步骤 4

关火，锅里倒入米饭和洋葱，和汤汁充分搅拌，倒入瓷盘里，用勺子压平。 备注:10英寸的披萨盘(直径26cm,高4cm)。只要是能进微波炉的瓷碗瓷盘都可以。

步骤 5

1袋125g装的马苏里拉奶酪，撒铺在饭面上，进微波炉，加热十分钟。 备注:格兰仕微波炉 高火档(100％火力)

步骤 6

出炉成品。

菜谱创建时间：2023-05-01 13:42:33