冬菇滑雞煲仔飯（電飯煲）

作者： 最愛粵味

一個雖然很簡單快手，但係味道絕對令你驚艷嘅經典廣東家常菜——冬菇滑雞煲仔飯～今日用一個電飯煲做出盡量靠近砂鍋的正宗味道！

用料

• 去皮起骨雞腿肉 75克（一隻）
• 冬菇幹 3.5克（幹重）
• 代糖 適量
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 薑末 適量
• 魚露 1茶匙
• 蠔油 1茶匙
• 生抽 1茶匙
• 生粉 1茶匙
• 芝麻油 適量
• 蒸魚豉油 適量
• 蔥花 適量

冬菇滑雞煲仔飯（電飯煲）的做法步骤

步骤 1

處理材料 首先將雞腿起骨去皮，然後切成中等條塊狀大小的雞肉塊 冬菇幹提前泡發至完全飽滿軟化，然後將其切成小塊，個梗按照個人喜好可要可唔要

步骤 2

醃製雞肉 將除蒸魚豉油及蔥花外的所有調料和冬菇都與雞肉混合，之後醃製十幾分鐘，最後封一點油

步骤 3

開始燜飯 在電飯煲中加入1-1.2倍的水，加入一點點花生油和鹽，煮到20分鐘左右，開蓋放入雞肉和冬菇，從飯煲邊淋入適量芝麻油，蓋上鍋蓋繼續煮飯

步骤 4

最後打開，撒上蔥花和蒸魚豉油，撈勻就得食！

菜谱创建时间：2023-05-01 12:44:52