土豆片回锅肉

作者： 一顿三碗饭少了

前几天在一家馆子吃到这道菜，向来不爱吃土豆的我决定凭借对美食的热爱决定在家复刻这道菜。

用料

• 土豆 250g
• 五花肉 250g
• 青椒 4只
• 小米辣 4只
• 大蒜子 4瓣
• 葱 一根
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 味精 适量
• 料酒 1勺

土豆片回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成薄片，生肉不好切可以冻一会或者煮一下再切（我选择了后者）

步骤 2

土豆也切成薄片用水清洗几次，再泡上五分钟（目的是为了清洗掉淀粉，吃起来口感更加脆）

步骤 3

小米辣和大蒜子切碎，青椒切滚刀。

步骤 4

土豆用油煎至半透明，表明微焦（有条件的可以过油），盛出备用。

步骤 5

五花肉小火煸出油，表面微焦。

步骤 6

放入大蒜子小米椒葱白小火煸香

步骤 7

放入土豆和青椒，炒至土豆变软，再让入适量盐、味精、料酒及生抽。

步骤 8

开始吃饭

菜谱创建时间：2023-05-01 11:44:27