香蕉蛋糕

作者： 嘚儿啵嘚儿

这是我入坑烘焙做的第一款蛋糕，简单好吃，给了我很大的信心继续做烘焙。这款蛋糕应该算是古早蛋糕类型吧，水浴法烘烤，加了香蕉，口感湿润，口齿留香。

用料

• 香蕉 120克
• 低筋面粉 120克
• 玉米油(或色拉油) 80ml或66克
• 鸡蛋 9个(大小都可)
• 细砂糖 70克(根据自己喜好可增减)
• 柠檬汁 适量

香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

香蕉用压泥器(或擀面杖）压成泥

步骤 2

鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋黄加入香蕉泥中，再加入80ml玉米油，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

过筛加入低筋面粉，z字形搅拌均匀。

步骤 4

蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打至中性发泡

步骤 5

三分之一蛋白糊加入蛋黄低粉的盆中大致翻拌均匀后，再加三分之一蛋白糊翻拌。

步骤 6

倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀，倒入11寸模具，这里我用的是11寸长方形模具

步骤 7

烤盘中倒入四十度左右温水，然后放盛蛋糕糊的模具，放入预热好的烤箱，上下火150度，60分钟。

步骤 8

出炉放凉，就可以吃了

菜谱创建时间：2023-04-30 14:07:59