Pad Thai｜泰式炒粉

作者： 天赐闲暇

☆甜口泰式炒面，用量丰富，营养全面。 ☆虾和鸡肉都是常见口味，这里我展示了虾版。想吃鸡肉的直接把虾仁换成鸡肉就可。 ☆酱料用料比较不常用，容易浪费，所以就直接用的现成的Pad Thai Sauce。 ☆懒人版 3人份

用料

• 河粉 250克
• 鸡蛋 6只
• 大虾 10只
• 干虾米 适量
• 豆腐（质感硬一点的） 150克
• 韭菜 50克
• 豆芽 100克
• 甜口酸黄瓜/酸萝卜 适量
• 花生碎 适量
• 青柠檬 1个
• 料汁：
• 蒜 10瓣
• 红洋葱 1颗
• Pad Thai酱 3-4人份

Pad Thai｜泰式炒粉的做法步骤

步骤 1

把河粉先用冷水泡上，泡50分钟。如果实在着急可以直接热水下锅煮5分钟至半软，出锅过冷水。

步骤 2

同时做料汁并备料。 料汁：蒜切末，红洋葱切条，加油翻炒，炒软后加入Pad Thai酱和100ml左右的水搅拌均匀。 备料：豆腐、腌黄瓜切块切丁，鸡蛋炒熟，虾仁煎熟，韭菜切段，花生捣碎。 准备好以后就等河粉泡够时间，进行大翻炒。

步骤 3

全程用一个锅就行，大翻炒开始。 多倒些油，先把豆腐四面煎煎（豆腐硬可以省略这步，我这次买到的太软容易散），加入干虾米酸黄瓜丁翻炒。

步骤 4

加入河粉，倒入料汁，继续翻炒至米粉变软。途中干的话可以加水。

步骤 5

加入韭菜、豆芽翻炒，炒软后加入鸡蛋虾仁花生碎混合。

步骤 6

盛出来可以再撒一层花生增香。切青柠搭配，后续看喜好调味。

菜谱创建时间：2023-04-30 08:10:29