黄瓜切成条,去瓤,用咸盐腌三四个小时,然后用清水冲洗干净控干。用调料:生抽、香醋、味精、鸡精、蚝油、少量白糖、香叶、八角、姜、桂皮,这几样熬开晾凉。大蒜切片、辣椒洗干净、控干水分的黄瓜,一起放入熬好放凉的料水里。调料具体多少自己感觉着来就行,喜欢酸甜多放糖、醋,不喜欢甜少放糖