6寸戚风胚

作者： sulizzz

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用料

• 蛋白糊
• 蛋清 100克
• 糖 40克
• 盐 0.25克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 5克
• 蛋黄糊
• 蛋黄 45克
• 糖 10克
• 牛奶 28.5克
• 玉米油 28.5克
• 低粉 41.5克
• 泡打粉 3克

6寸戚风胚的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入柠檬汁放冷冻备用

步骤 2

玉米油+牛奶搅拌均匀+过筛的低筋面粉+泡打粉搅拌均匀+糖+蛋黄搅拌均匀

步骤 3

预热温度150℃10分钟

步骤 4

蛋白+柠檬汁+玉米淀粉+盐+分次加糖打发至7分发

步骤 5

蛋黄糊+蛋白糊分次混合均匀

步骤 6

150℃ 45-50分钟（根据自己烤箱调整）

菜谱创建时间：2023-04-29 23:05:19