橙皮丁手指麻薯（木薯粉）

作者： 淡云烟_cbg

在深圳的家家知吃过一次加了橙皮丁的麻薯，那个味道久久不忘，于是自己动手！ 这个方子是2-3个人的量哦，一共6个手指麻薯。

用料

• 需要加热成面糊的原料：
• 牛奶 100克
• 油（黄油/玉米油/大豆油都可以） 23克
• 糖 23克
• 盐 ＜1克
• 面粉（我用的普通中式面点的面粉） 19克
• 不需要加热的原料：
• 木薯淀粉 100克
• 全蛋液 ＜1个鸡蛋
• 橙皮丁 适量
• 工具：
• 电子秤
• 硅胶刀
• 裱花袋/保鲜袋
• 硅油纸

橙皮丁手指麻薯（木薯粉）的做法步骤

步骤 1

直接将小奶锅放在电子秤上，依次称重加入面糊原料（面粉、牛奶、糖、油、盐）

步骤 2

小火加热小奶锅并搅拌，直到做成浓稠的面糊即可关火。

步骤 3

趁热加入木薯粉，混合成均匀的面坨坨。

步骤 4

面团里加入少量鸡蛋液，用硅胶刀拌匀，如果面团很硬，就继续加鸡蛋液拌匀，直到硅胶刀上可以挂住顺滑的面糊但是又不会流下来的那种状态。（这个状态很重要！）

步骤 5

加入橙皮丁，拌匀后，装入保鲜袋的一个角角（我没有买裱花袋）。

步骤 6

预热烤箱180℃，预热的时候，把烤盘拿出来，铺上硅油纸，然后给保鲜袋剪一个1元硬币大小的口子，然后挤到硅油纸上。挤完用蘸水的手指整形一下小尾巴。

步骤 7

180℃，20-25分钟。根据自己口感决定。20分钟的时候要去看一下状态。

步骤 8

开吃！

菜谱创建时间：2023-04-29 10:17:40