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法棍(日式)隔夜冷藏
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作者:
晚间小厨房
用料
高筋面粉
100克
水
70克
盐
2.2克
鲜酵母
1克
麦芽糖浆
0.6克
法棍(日式)隔夜冷藏的做法步骤
步骤 1
水解30分钟 出缸24度 基础发酵20分钟 冷藏18小时 第二天回温30-45分钟 分割320克 松弛15分钟 整形 最终发酵32度25分钟转冷藏10分钟 235/225烘烤16分钟
菜谱创建时间:2023-04-29 00:10:42
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