焖鹅

作者： 爱烘培烹饪

用料

• 鹅 四分一
• 柱候酱 一瓷勺
• 面豉酱 一瓷勺
• 蚝油 一瓷勺
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 蒜苗 适量
• 料酒 适量
• 白糖 小许

焖鹅的做法步骤

步骤 1

把姜，蒜，蒜苗切好备用。鹅肉剁好备用。

步骤 2

热锅热油放入姜蒜爆香。

步骤 3

直接放入鹅肉和姜蒜一起翻炒，炒至鹅肉不见血色，有点干的那种感觉。

步骤 4

然后放入料酒，也就一瓷勺，翻炒一下。

步骤 5

鹅肉彻底变色以后放入柱侯酱一勺，面豉酱一勺，蚝油一勺，小许酱油，小许白糖继续翻炒。

步骤 6

加入清水，没过鹅肉（不管是用炒锅还是煲仔焖）大火煮沸转中小火慢慢焖大概半个小时。

步骤 7

半干水状态就可以下蒜苗翻炒几下可以起锅。

焖鹅的小贴士

1.一瓷勺是平时家里或者茶餐厅用的那种瓷勺。 2.喜欢味道淡的，记得少放一点。 3.听说鹅姆的比鹅公肥，鹅公厚肉。我买的是鹅公。不肥刚好。

菜谱创建时间：2023-04-29 00:08:57