豆豉带鱼

作者： 西门子Celia

豆豉带鱼，这是我师傅吕厨教我做的第四道菜，第一道菜是戚风蛋糕；第二道菜是姜母鸭；第三道菜是话梅熟醉；第四道菜就是豆豉带鱼段～ 这个菜可以做凉菜，非常下酒，吃不完可以放进罐头冻在冰箱冷藏，口感非常好👍外酥里嫩的，当零食都不为过@

用料

• 带鱼 500g
• 生姜 20g
• 1、6月鲜生抽 20g
• 2、6月鲜老抽 10g
• 3、糖 50g
• 4、水 300ml
• 菜籽油 200ml
• 5、料酒 100ml

豆豉带鱼的做法步骤

步骤 1

油锅多放些油，将沥干水分的带鱼段放入油锅，炸熟捞出

步骤 2

带鱼清洗干净，去除内脏，剪好段

步骤 3

一定要擦干水分，否则到处溅油

步骤 4

将炸熟的带鱼段大火再次复炸，炸至深黄

步骤 5

姜切片垫底，再放入炸好的带鱼段

步骤 6

接着放入12345，将剩余的菜籽油也倒进高压锅，西门子电磁灶1500瓦，15分钟，800瓦15分钟

步骤 7

豆豉我喜欢用这款，干的，清爽

步骤 8

出锅，哇塞，真的绝绝子

菜谱创建时间：2023-04-28 15:30:57