酱牛肉

作者： 稀饭团儿

用料

• 牛腱子 1500g
• A:
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 圆葱 小半个
• B:
• 大料 2个
• 干辣椒 2个
• 白芷 一片
• 陈皮 2片
• C:
• 料酒 适量
• 冰糖 一把
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 豆瓣酱 一大勺

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛腱子扎眼，用清水浸泡两个小时以上，中途换水，如果牛腱子太大就切一下

步骤 2

锅中放少量油，放A: 葱，姜，圆葱小火🔥炒香

步骤 3

再依次加入B和C，全程小火炒香(香料提前泡一泡，防止炒糊)

步骤 4

加入够量的水，煮开(此时可以尝尝咸淡)，将煮好的水倒入高压锅，刚没过肉就行

步骤 5

压25分钟看一下，如果淡再加点生抽，再压15分钟

步骤 6

做好的肉多泡一阵，放凉，切片

菜谱创建时间：2023-04-28 12:33:30