芋泥肉松麻薯

作者： cracy992495639

看到配方表，细心的小伙伴们应该知道其实就是我们之前的糯米糍，这个粉浆蒸熟后还是比较万能的，驴打滚，糯米糍，米糕卷，还有现在网红的团子基本上都大同小异地用到它。 此配方成品共18个。

用料

• 糯米粉 240克
• 玉米淀粉 50克
• 白砂糖 50克
• 水 350克
• 玉米油 50克
• 芋泥馅 360克
• 肉松 适量

芋泥肉松麻薯的做法步骤

步骤 1

粉类＋糖＋水混合搅拌均匀，过筛（不过也可以的）。

步骤 2

把油倒入蒸盘中晃一圈， 再倒入粉浆中搅拌均匀。 ＊＊蒸盘底用油防粘。

步骤 3

水开，上锅蒸20分钟， 放凉后的麻薯皮即可包馅了。 ＊＊其实这就是之前糯米糍的方法，只是含水比例更大，更柔软拉丝。

步骤 4

你可买现成的馅料， 也可以自己把紫薯芋泥蒸熟＋糖压成泥。 ＊＊由于自制芋泥馅没经过炒制所以保质期较短，但也相对比较省事。 ＊＊上图我的芋泥馅是加了油炒制的，做法可以参照我之前的红豆沙馅。

步骤 5

芋泥馅分成20克一个， 放凉后的麻薯皮分成40克一个， 包馅搓圆， 放入肉松中，让外层包裹上一层肉松。

步骤 6

记得戴上手套喔。。。

步骤 7

我是放进杯子蛋糕模具中让它定型的。

菜谱创建时间：2023-04-28 10:13:33