基础面团

作者： 就不吃青菜

200克高粉的面团，可以分成8-9个餐包，或者6个面包 牛奶×0.9=水 鸡蛋×0.7=水 淡奶油×0.75=水 白燕面包粉吸水量65%， 新良黑全麦粉吸水量75%

用料

• 基础面团
• 高筋面粉 200克
• 面包馅
• ①玉米培根馅
• 熟玉米粒 100克
• 培根 3片约60克
• 沙拉酱 20克
• ②蛋奶酱
• 黄油 40克
• 糖 3克
• 盐 1克
• 鸡蛋液 35克
• 低粉 6克
• ③耐烤巧克力豆 25克
• 可可粉 8克

基础面团的做法步骤

步骤 1

200克高粉的面团加8克可可粉，加25克耐烤巧克力豆，一发后分成9份，每份45克，做成巧克力餐包

步骤 2

200克高粉的面团，一发后分成6份，每份64克，擀成船型，放玉米培根酱，挤上蛋奶酱

步骤 3

蛋奶酱：黄油软化，加盐糖鸡蛋液至吸收，加低粉拌匀，装入裱花袋 玉米培根馅：玉米，培根粒，沙拉酱，搅拌均匀即可

步骤 4

二发40分钟后，烤箱中层，175度20-25分钟

菜谱创建时间：2023-04-27 23:22:12