小笼包

作者： 心润雨露

用料

• 猪腿肉 500克
• 饺子皮 500克
• 葱 几根
• 姜 几片
• 黄酒 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 糖 5小勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 猪皮 100克
• 水 400克

小笼包的做法步骤

步骤 1

1.葱姜+水，做成葱姜水 2.肉皮100克焯水去掉肥肉猪毛，+400克水，用破壁机豆浆模式做皮冻 3.肉块+老抽2, 蚝油1, 黄酒1，糖5小，胡椒粉绞成肉酱 4.肉酱分次+葱姜水一顺搅拌，肉馅制作完成 5.用饺子皮包肉馅+皮冻，上气后蒸7-8分钟

菜谱创建时间：2023-04-27 22:48:14