咸鱼茄子煲

作者： 林苹

一直都好奇饭店里的茄子🍆紫得好看，今天家里刚好有咸鱼，遇见茄子～

用料

• 盐 少许
• 茄子 一根
• 咸鱼薄片 2 片
• 植物油（油炸茄子用） 500
• 葱 少许
• 大蒜 半根
• 青椒 半根
• 胡萝卜 1/3 根

咸鱼茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子洗净滚刀，浸泡在盐水里，胡萝卜切片，青椒切小段，大蒜切段，姜片，咸鱼切丁， 下油加热，茄子捞出控干水分，下油锅炸至七成熟，捞出，倒出多余的油，锅底留一些，爆炒鱼片丁，加入之前切好配料，加入茄子翻炒，加一勺豆瓣酱，一茶匙糖，一茶匙鸡精，少许生粉水勾芡上锅即可。

菜谱创建时间：2023-04-27 21:56:31