手撕蔓越莓吐司—2条量

作者： Yonayo_ss

用料

• 日清山茶花高粉 500g
• 鲜奶 335g
• 全蛋 50g
• 砂糖（粗细随意） 50g
• 安佳黄油 50g
• 海盐（白/粉色随意） 5g
• 安琪耐高糖酵母 5g
• 蔓越莓干 60-80g

手撕蔓越莓吐司—2条量的做法步骤

步骤 1

称重准备食材

步骤 2

除黄油和盐，其他放入桶中

步骤 3

搅拌出厚膜，加盐+黄油，出较细腻的薄膜（手套膜）

步骤 4

出膜成功

步骤 5

面团发酵中（室温25-28度，大约1小时）

步骤 6

发酵完成 排气整形成卷进入发酵盒二次发酵。

步骤 7

在盒中二次发酵没拍照，环境最好是35度左右，湿度75%，二发大约70-70分钟至吐司盒长高高到9分满。表面喷一点点雾状的水份，进入已经预热好的烤箱中。170度预热。

步骤 8

没有上下火温度即170-180度 30分钟。我家西门子烤箱温度偏高，我用170度28分钟。

步骤 9

取出凉透，装保鲜袋，隔夜第二天回油后做早餐更加好吃。此图出炉后表面未刷黄油。

步骤 10

表面刷了黄油。

步骤 11

多可爱的喵星人🐱

菜谱创建时间：2023-04-27 16:43:13