无人问津的汤渣骨之变身术➡️糖醋排骨

作者： 冰冰冰阔乐

好好的排骨煲完汤 居然就没人爱吃？？？ 嫌的人说吃之无味 煮的人说弃之可惜 真金白银买的排骨 怎么可以浪费呢？！ 不就嫌味道淡吗？ 那就捞起来加工一下好了(งʘ͡ ʖ͜ ʘ͡ )ง 做法纯文版↓ 1️⃣捞起汤渣排骨备用，热锅凉油下冰糖，小火融化冰糖，炒出糖色后下排骨。 2️⃣中火，排骨迅速翻炒上色，加热水，调味放黄冰糖，生抽，老抽，白醋，盖上盖煮一会。 3️⃣开盖勾个芡，加一点白醋，撒一点芝麻翻炒下，收汁，装盘，再撒点芝麻装饰，完成。

用料

• 排骨，芝麻（可不放） 适量
• 黄冰糖，生抽，老抽，白醋，热水，勾芡（可无） 适量

无人问津的汤渣骨之变身术➡️糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

1️⃣捞起汤渣排骨备用

步骤 2

备用，如图

步骤 3

热锅凉油下冰糖，小火融化冰糖，炒出糖色后下排骨

步骤 4

2️⃣中火，排骨迅速翻炒上色

步骤 5

加热水，调味放黄冰糖，生抽，老抽，白醋，盖上盖煮一会。（图片已经是开盖后）

步骤 6

3️⃣开盖勾个芡，加一点白醋

步骤 7

撒一点芝麻翻炒下，收汁

步骤 8

装盘，再撒点芝麻装饰，完成

步骤 9

🥢开餐啦ﾚ(ﾟ∀ﾟ;)ﾍ=З=З=З

步骤 10

长时间煮过的排骨 轻轻一咬就能脱骨 酸酸甜甜的味道很下饭 都能馋哭隔壁家小孩了 - 不准浪费，(#ﾟДﾟ)งノ给我吃!!🥢🥢🥢

无人问津的汤渣骨之变身术➡️糖醋排骨的小贴士

⭐第一次黄冰糖是为了炒糖色，第二次黄冰糖是为了调味入味，黄冰糖比白砂糖甜度轻一点，炒出的糖色亮一点，两次分量自己把握即可。 ⭐老抽不要多，下多了排骨颜色深。 ⭐第一次白醋是为了调味，但在煮的过程会损失了气味，所以第二次加是为了弥补这点，也可以不加。 ⭐不喜欢浓酱汁的不用勾芡。

菜谱创建时间：2023-04-27 13:07:12