刀削炸酱面

作者： 鳌拜他妈

家的味道，妈妈的味道。

用料

• 猪肉馅（肥瘦）
• 甜面酱
• 葱花
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 东北刀削面（袋装，美国的亚洲超市买得到）

刀削炸酱面的做法步骤

步骤 1

锅热油，下葱姜蒜，下肉馅，翻炒

步骤 2

用锅铲把肉馅铲开，来回煸炒

步骤 3

不停翻炒，加料酒，继续炒至肉全部从粉红色变深色至熟，加两大勺甜面酱，半勺老抽，炒匀

步骤 4

加水没过肉馅，小火闷煮20－30分钟，肉末软烂比较好吃

步骤 5

弄一小碗水淀粉，然后开大火将水淀粉倒入收汁，关火

步骤 6

等炸酱的过程中起锅下面和青菜（Summer本人喜欢吃比较软的炸酱面，所以选了超市里的“东北刀削面”，其实是台湾产的，勉强跟妈妈以前的手杆面有点像，喜欢筋道口感的，可以用乌东面，甚至意面来代替）

步骤 7

面入碗中，加热糊糊的炸酱，加葱花和香菜，开动吧：D

刀削炸酱面的小贴士

1。喜欢酱汁多的，就多加一点水，少收一点汁，这样面条更加入味：） 2。甜面酱和酱油本身咸度高，所以后期加盐要尝过味道再加：）

菜谱创建时间：2012-11-14 05:13:20