蛋糕｜小清新柠檬巴巴露亚

作者： 面包没拿

家里种了柠檬树🌲，所以家里就有好多柠檬🍋。那正好，柠檬巴巴露亚可以做起来啦，口感厚重而顺滑，正适合下午茶。 想象一下，风和日丽的下午，桌台上放着高颜值的柠檬巴巴露亚和一杯热乎的红茶，真是美好而又舒畅呢。 那么，就开始动手做吧👏👏，本配方用料为8寸模具的量。

用料

• 奥利奥饼干碎 80克
• 黄油 30克
• 蛋黄 5个
• 细砂糖 60克
• 牛奶 500克
• 柠檬皮屑 1-1.5个
• 淡奶油 200毫升
• 吉利丁片 15克

蛋糕｜小清新柠檬巴巴露亚的做法步骤

步骤 1

黄油隔水加热融化成水，倒入奥利奥饼干碎里，搅拌后放入8寸模具，用擀面杖的一头把饼干碎压实。放冰箱冷藏。

步骤 2

吉利丁片用冷水泡软（上图的淡奶油先不打发）。

步骤 3

蛋黄、细砂糖用打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊。

步骤 4

牛奶、柠檬屑小火加热到冒小泡后关火，捞出柠檬屑后边搅拌边倒入蛋黄糊里。 把蛋黄牛奶重新倒回锅里加热到冒小泡后关火，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化后放凉。

步骤 5

步骤 6

把淡奶油打发到有纹路，然后把放凉的蛋黄牛奶倒入淡奶油后搅拌均匀，最后倒入奥利奥饼干碎的模具里，放冰箱冷藏4小时以上。

步骤 7

完成啦

步骤 8

可以开动了

蛋糕｜小清新柠檬巴巴露亚的小贴士

1.淡奶油要提前放冰箱冷藏至少12小时以上，打发要打到至少有纹路。 2.柠檬可以先用盐一下，去下表皮的涩味。 3.奥利奥饼干碎要尽量的压实。 4.倒下去有气泡的话，就用勺子把表面的气泡舀走就行。

菜谱创建时间：2023-04-27 08:33:54