无糖无油版全麦贝果

作者： 带我离境

无油无糖，全麦贝果，此配方可做10个。

用料

• 准备材料：
• #主面团
• 高筋面粉 340克
• 全麦粉 260克
• 盐 6克
• 鲜酵母 9克
• 冰水 330克 （按面团吸水性加减）
• #煮贝果的水
• 白砂糖 50克
• 清水 1000克
• #装饰
• 燕麦片与黑芝麻混合

无糖无油版全麦贝果的做法步骤

步骤 1

将主面团中所有材料混合揉成光滑的面团。

步骤 2

揉好的面团分成10份，滚圆盖上保鲜膜松弛 20分钟。

步骤 3

松弛好的面团，轻拍出大气泡，扁擀成长方形，卷起搓长，接口捏紧。

步骤 4

整形后的贝果收口朝下放在烤盘上，烤箱发酵模式，发酵30分钟。

步骤 5

清水加糖放入锅中煮开，转成小火，将发酵好的贝果放入糖水中，每一面煮 30秒。

步骤 6

煮好的贝果捞出沥千水分，正面倒扣沾上燕麦片。

步骤 7

海氏i7风炉烤箱预热，风炉模式，上下火200度烤18分钟。

步骤 8

出炉晾凉，密封保存，吃不完可冷冻。

菜谱创建时间：2023-04-26 20:42:03