微辣回甘的红焖羊肉

作者： 暖是春天的风

用料

• 羊腿肉或羊排 1000克
• 花椒 一小把
• 白芷 2片
• 小茴香 一小把
• 孜然 一小把
• 当归 三片
• 香叶 两片
• 胡椒粒 适量
• 冰糖 四五颗
• 生姜 三四片
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1个
• 生抽 少许
• 红烧酱油 少许
• 盐 适量
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 干辣椒 四五个
• 香菜 少许

微辣回甘的红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

我用的羊腿肉，用羊排或羊腩肉都可以，切小块，用凉水泡半小时去血水后，洗净控干水分

步骤 2

准备材料，胡椒拍碎一些，小颗粒的调料可以装入调料袋中

步骤 3

洋葱，胡萝卜

步骤 4

锅中少些油，加热

步骤 5

如果是新鲜的羊肉就可以直接下锅炒，如果是冻过的羊肉再解冻，就要焯水去血沫再炒

步骤 6

羊肉煸炒变色，表面微焦，加冰糖，干辣椒，胡椒粒，姜片

步骤 7

翻炒后加一勺豆瓣酱

步骤 8

翻炒均匀后下洋葱和胡萝卜

步骤 9

生抽，红烧酱油调色

步骤 10

把调料包加入后倒开水

步骤 11

可以转到砂锅中小火煲，大约半小时后根据口味加盐，再煲半小时，注意别糊锅

步骤 12

汤汁慢慢变浓稠，羊肉软烂，撒上香菜末，即可

菜谱创建时间：2023-04-25 22:01:36