豆芽青椒炒肉

作者： 嘟姐家常菜

今日菜式：《青椒如意菜》 菜名拆解：广式“掐菜”豆芽青椒丝炒肉 营养功效：增强免疫力、促进肠胃健康、预防癌症、降低胆固醇。 关于“掐菜”“如意菜”的由来故事 可以关注我的小红薯号：232242962 嘟姐家常菜😄

用料

• “掐菜”豆芽 200克
• 青椒 1个
• 肉丁 100克
• 蒜米
• 盐油
• 生抽
• 料酒
• 姜片
• 淀粉

豆芽青椒炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净后切成小丁，加入料酒、姜、盐和生抽、半勺淀粉腌制 10分钟。青椒切丝、蒜米切碎备用。

步骤 2

绿豆芽浸泡洗干净，摘去头尾成为“掐菜”备用。

步骤 3

喷少许油热锅，倒入清水烧开，加入少许盐，倒入青椒丝焯水30秒捞出

步骤 4

捞出沥干备用

步骤 5

同上一步，豆芽焯水1分钟，捞出沥干备用。

步骤 6

热油后加入蒜米爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色

步骤 7

然后把沥干的青椒丝倒入，和猪肉继续大火翻炒30秒

步骤 8

加入豆芽再大火爆炒半分钟，最后加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

步骤 9

豆芽青椒炒肉营养丰富、口感清爽，特别是去掉头尾的豆芽，口感更是达到了新的高度，完全让人忘记原来豆芽本身拥有平民的价格！

步骤 10

去了头尾的豆芽真的非常清爽可口，晶莹剔透的也很有食欲。

步骤 11

宝子们快来交作业吧😄

菜谱创建时间：2023-04-25 18:33:51