尖椒干豆腐

作者： 开吃啊子君

身为东北人，尖椒干豆腐这道东北名菜，必需来一个～ 这道菜其实难，就是要提前煮一下，有些繁琐～

用料

• 干豆腐 2张
• 尖椒 1个
• 淀粉 2勺
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 酱油 2勺
• 肉 适量

尖椒干豆腐的做法步骤

步骤 1

将干豆腐切成菱形块

步骤 2

干豆腐切好后，上锅水煮一下，水开后加入小苏打或者面碱，在煮2分钟左右即可～不要煮太长时间，也不要放太多小苏打或者面碱，会把干豆腐煮化。 煮好的干豆腐用清水冲洗一下～ *加入小苏打或者面碱煮好的干豆腐会变的很嫩*

步骤 3

煮干豆腐的时候备一下料～辣椒切滚刀块，肉切片～葱姜蒜

步骤 4

起锅烧油，炒肉片～注意，锅热加油，再放入肉片，这样才能不粘。如果锅不热，加入肉片，就会粘。 肉炒至变色加入葱姜十三香，煸炒出香味。烹入酱油，炒香加入开水或肉汤。 将冲洗好的干豆腐放入锅中，我还在锅中加入一个红辣椒。加入盐炖煮一下～ 放入青椒，翻炒均匀，将水淀粉分两次下入锅中，芡炒匀后加入蒜末翻炒，如果有料油，就在出锅前在淋上～就可以出锅了

步骤 5

成好大米饭，开吃吧

尖椒干豆腐的小贴士

干豆腐要提前用煮一下，碱要少许，太多会让干豆腐煮化

菜谱创建时间：2023-04-25 17:38:02