蛋饺

作者： 彩翼z

蛋、淀粉、油比例为1:2:2，一个鸡蛋约可做8-10个蛋饺。肉馅可根据自己喜好加减材料以及调味。

用料

• 鸡蛋 6只
• 油 12克
• 淀粉 12克
• 肉末 适量
• 笋 适量
• 胡萝卜 适量
• 盐 少许
• 生抽 少量

蛋饺的做法步骤

步骤 1

笋和胡萝卜用料理机打成末，加入肉末、盐和生抽（可根据喜好加入其他调料），捏成小肉丸子备用。

步骤 2

空碗打入鸡蛋，我打了6个蛋，做了56个蛋饺。

步骤 3

按1:2:2的比例加入淀粉和食用油

步骤 4

搅匀

步骤 5

铁勺在最小火上加热，涂点油防粘，此步骤只需一次，后面无需重复。

步骤 6

普通汤匙约半勺蛋液

步骤 7

倒入铁勺转动成圆形

步骤 8

快速加入肉丸

步骤 9

用筷子轻轻夹住蛋皮边缘盖住肉丸成饺子状，用筷子轻轻点按蛋饺边缘使其闭合。

步骤 10

反面重复以上步骤

步骤 11

排好队，可放入冰箱冷冻。

菜谱创建时间：2023-04-25 17:28:13