减脂版老北京打糊饼

作者： 给巴鲁一个火热火热的牛排吧

糊饼真的是省事又解馋~ 今天用虾仁代替了虾米皮~少油少盐~ 纯玉米面~

用料

• 鸡蛋 2个
• 韭菜 一把
• 玉米面 大汤勺两勺
• 盐 适量
• 五香粉 一点点
• 香油 一大勺
• 葱姜 适量
• 虾仁 150克

减脂版老北京打糊饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散炒熟 晾凉后，放入葱末姜末，五香粉，盐，腌5分钟 再放入虾仁［虾仁洗干净控干水分］ 最后放入韭菜

步骤 2

玉米面，加入温水，和面成潮湿的状态 软一些的口感较软 干一些的话，口感会有点硬，有嚼劲 可根据自己的喜好来调整

步骤 3

上锅的图忘了拍了 平底锅放些油 油多口感脆，油少会干硬有嚼劲 我今天减脂版放的油很少 油多肯定更好吃~ 油热后，立马小火或关火，玉米面放进去铺平 然后馅多放~~因为韭菜输了以后会缩水，所以大胆的多放馅，也适当磨平~ 盖盖子，开小小火~~经常转动锅，全锅底均匀受热~~ 大概6分钟左右~~开盖，关火~~ 关火后先放一会~~如果你是不粘锅，晃动一下，就可以直接溜到盘子里了 如果你是铸铁锅，先用铲子，沿四圈轻轻铲，让糊饼整体脱离锅底~~再晃动后溜到盘里就行~~

步骤 4

成品图~~ 说实话，虾仁的不如虾米皮的好吃~~韭菜都味道不如放虾皮的更浓郁~但是很健康~~

菜谱创建时间：2023-04-25 10:16:56