提拉米苏-家庭无吉利丁版

作者： cq叮叮铛铛

自己做的，达到提拉米苏自由 包括手指饼干做法👉🏻https://www.xiachufang.com/recipe/107106914/ 配方可以做750ml蛋糕盒子3盒

用料

• 蛋黄 3个
• 细砂糖 45克
• 马斯卡彭 450克
• 淡奶油 220克
• 细砂糖 18克
• 朗姆酒 5克
• 咖啡液:
• 咖啡 适量
• 细砂糖 适量
• 热水 适量

提拉米苏-家庭无吉利丁版的做法步骤

步骤 1

先把手指饼干做好备用 配方在👉🏻https://www.xiachufang.com/recipe/107106914/

步骤 2

蛋黄加上细砂糖，加一点朗姆酒，没有可不加，搅拌均匀

步骤 3

隔60-80度热水一直搅拌，把蛋黄搅拌成微微浓稠蓬松发白的状态，（如果是无菌蛋可以省略这一步），备用

步骤 4

马斯卡彭室温软化

步骤 5

用打蛋器打发蓬松

步骤 6

分三次加入刚刚的蛋黄液

步骤 7

每次都要搅拌顺滑后再加入蛋黄液打发

步骤 8

最后一次充分搅匀后成马斯卡彭糊备用

步骤 9

杯子里倒入淡奶油，加入细砂糖

步骤 10

用打蛋器打发

步骤 11

打发至酸奶状既可

步骤 12

打发好的淡奶油倒入马斯卡彭糊里

步骤 13

全部搅拌均匀

步骤 14

倒入裱花袋备用

步骤 15

烤好的手指饼干每一块都稍微沾一下咖啡液

步骤 16

手指饼干放入蛋糕盒子里，底部铺一层 配方点这里👉🏻https://www.xiachufang.com/recipe/107106914/

步骤 17

再挤一层马斯卡彭糊到饼干上

步骤 18

再铺一层沾了咖啡液的手指饼干，表面再铺一层马斯卡彭糊，放冰箱冷藏

步骤 19

冷藏好的提拉米苏取出后，表面筛一层可可粉

步骤 20

挖一勺，开动吧～ 太好吃了♥

菜谱创建时间：2023-04-25 01:12:21