东北菜（nao豆角）

作者： 赵小姐的榴莲

又名：小猪盖被

用料

• 食材
• 排骨 2根（纤排）
• 土豆 2大个
• 无茎豆 一小把
• 香料
• 大蒜 4颗
• 大葱 3段
• 八角 2颗
• 桂皮 1片
• 香叶 2片
• 花椒 几粒
• 老姜 3片
• 料汁
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 料酒 1勺
• 耗油 半勺

东北菜（nao豆角）的做法步骤

步骤 1

第一部先制作“被子”，按照自家锅的大小选择适量面粉，加酵母（我是自发面，面粉自带酵母），加糖，再加入温水慢慢搅拌，最后揉成一个光滑面团，慢慢醒发一个小时。（这部忘记拍照了）

步骤 2

排骨焯水（放大葱、姜片），备用（如果想排骨后面吃着很软，这步可以煮久点）其实可以买3根，我觉得这次2根少了点

步骤 3

准备好土豆和无茎豆，备用

步骤 4

香料大合照（可以再加点干辣椒）

步骤 5

调好料汁，所有食材准备完毕，一张大合照。

步骤 6

冷油下冰糖，炒糖色，下排骨。排骨上色后放入所有香料炒制（1、2分钟），再放入料汁（1、2分钟），再加入大量开水，中火焖烧20分钟。

步骤 7

烧好后放入蔬菜，翻炒几下

步骤 8

这时拿出醒发好的面团，擀成圆形，再刷一层油，撒一点盐，再撒一点面粉，之后根据圆中心点随便切一刀，再像蛋卷式的卷起来，再从上往下按成饼，再擀开。

步骤 9

把面团卷起来，

步骤 10

再按成饼，擀开

步骤 11

把“被子”放上去后，把汤汁浇在上面

步骤 12

该上盖子开始焖15分钟，还是中火

步骤 13

注意汤汁别烧干了

步骤 14

这样就是可以了

步骤 15

烧好后的样子

步骤 16

排骨也超级软，直接脱骨

菜谱创建时间：2023-04-24 23:06:44