青椒花生碎

作者： B52°Hana

回老家时，婆婆给剥了好多花生仁带来，之前都是做椒盐花生米偶尔吃吃，无奈还剩好多，那样都吃腻了，换个做法。。。 这是以前在家老爸常做的菜，我爸是炒菜必放辣，他都是用辣的青椒，害我每次只能吃小口，我是选颜色轻的不辣的青椒做的，拿调羹大口塞，自己随便炒炒，还真的是那个味~>_<~+

用料

• 花椒末 可选
• 花生仁 适量
• 青椒 1-2个
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 植物油 适量
• 食盐 适量

青椒花生碎的做法步骤

步骤 1

将花生仁洗净控水

步骤 2

花生仁用刀斩碎，青椒切丁，生姜切末，葱切小段

步骤 3

锅中放油，比平时炒菜略少些，六七成热，下葱姜略炒

步骤 4

入花生碎，略炒入青椒丁，继续炒下，适量少加点水

步骤 5

感觉差不多了，如果还有水就大火炒干，撒花椒末，加盐，拌匀出锅

青椒花生碎的小贴士

1.花生仁控干水分会比较好斩碎，如果有水入锅时也容易炸锅 2.斩花生碎时，左手捏住手柄对边的刀背，保持刀左边不动，光动刀柄这一侧，细细来回移动着斩，也不用斩很碎，把每粒都斩到就可以了，尽量不要用蒜杵捣，那样都成花生泥了

菜谱创建时间：2012-11-13 21:38:24