青柠红茶巴斯克

作者： SUMMER-L

🍃像春天一样的小清新，青柠与红茶的双重口感 🍋这次用的淡奶油乳脂含量比较高，是爱尔兰进口的草饲奶油，38%的乳脂含量在市面上还是比较少见的，奶香太足了，加上青柠感觉口感也比较清爽

用料

• #巴斯克
• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 8克
• 红茶包 2个
• #青柠慕斯层
• 奶油奶酪 100克
• 淡奶油 100克
• 吉利丁片 5克
• 细砂糖 10克
• 牛奶 30克
• 柠檬汁+柠檬碎屑 适量

青柠红茶巴斯克的做法步骤

步骤 1

淡奶油倒入小锅，加入两个红茶包，其中一个拆开茶末

步骤 2

搅拌煮沸后关火晾凉后备用

步骤 3

软化奶油奶酪，加入细砂糖搅拌均匀

步骤 4

打入两个鸡蛋继续搅拌

步骤 5

倒入晾凉的红茶淡奶油

步骤 6

筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 7

面糊过筛倒入6寸戚风模具，膜具中铺油纸

步骤 8

烤箱预热 210度烤25分钟，取出冷藏1小时

步骤 9

30克热牛奶加入泡软的吉利丁片搅拌至融化

步骤 10

软化的奶油奶酪加入淡奶油和细砂糖，打发至酸奶状，再挤入适量柠檬汁和碎屑

步骤 11

混合均匀，倒入到冷藏过的巴斯克蛋糕上

步骤 12

放入冰箱冷藏四小时以上脱膜

步骤 13

再切几片青柠装饰，清香怡人~

菜谱创建时间：2023-04-24 18:36:47